天亮了,又是新的一天。
夜晚的温迪可能会文青,起床后她脑子里大部分时间只有吃。
当然,不是填鸭子那种吃,是有逻辑地吃——食物逻辑。这种味道应该和这种味道搭配,那种味道应该和那种味道搭配,它可以和它搭配,它不可以和它搭配。而非，它们都可以吃，好,我全塞进肚子里。
谁会做一碟辣椒酱拌糖的调料啊？呃……不对，她仔细琢磨了下似乎还挺好吃。
好吧，说得更极端一点,谁要是把酸甜苦辣咸随手抓几勺全拌到一个碗里下肚,那此人疯了！更不该做厨师。适合的甜可以和适合的咸搭配，适合的酸可以和适合的辣搭配,多混几种味道,只要比例适合,酸甜辣咸也并非不可融合。所谓食物逻辑,讲究的就是这个比例。选材也很重要,食材越多,就越考验一名厨师的本事。
至于温迪这种有许多食材却又缺乏许多关键食材，调料的环境，那就叫地狱难度。
酱油,料酒,醋，这三种做菜时的基本调料，她统统没有。
因此她总需要寻找替代品。
要不断调试着适合的比例，用替代品作为“酱油”、“料酒”、“醋”用。
说这些，只是温迪对自己前几个月进行的工作总结，她正在做的食物并没多复杂。
是烤红薯。
温迪把烤箱清理干净，将几个红薯用水冲洗后放进木盘里，再将木盘放到烤箱上层，下层点燃火堆，盖上木板闷烤。这种是比较“干净”的烤法，而比较随意且流行的手法其实是把红薯直接扔进火堆里，等火烧完用木棍扒拉出来，捧在手里吹冷，再撕开外皮吃里面甜甜的红薯，又甜又粉，还有焦香的“火味”。
“干净”的烤法似乎显得太匠气，不过温迪还是坚持这么做。
因为烤得皱烂的红薯皮同样好吃。
